多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
浙江菜中的“蜜汁火方”，火方是指用（）制成。
A、金华火腿
B、金华鳜鱼
C、金华肘子
D、金华火筒
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作海鲜串的要把葱头（）
·
Caper译为中文是（）。
·
（）的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
·
腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐
·
忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
·
焖（发）的时间长短，也要视（）的多方面情
·
制作土豆烩羊肉应选用（）
·
下列场合中不宜采用保护接地的是（）
·
防止（）是每一名厨房职工必须每日每时予以
·
粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以
热门试题
·
各种营养素向人体提供的热量应该有一个适当
·
调制桃酥面坯要用（）方法，不能用力揉握，
·
糖的吸湿溶化性，是指糖在湿度较大的环境中
·
原材料（）、质量和原材料的处理技术是决定
·
使用磨浆机时出现烧浆现象是因为（）原因而
·
鲜奶油无杂质、结块，宜于（）。
·
（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
·
影响面团发酵速度的因素有哪些？
·
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬
·
猪、牛、羊属于（）。
