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厨师考试
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厨师考试
皮发罗牛的原产地是在（）。
A、澳入利亚
B、巴西
C、新西兰
D、美国
正确答案:
D
答案解析:
有
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柳叶片为两头微尖，中间略（），片体较薄，
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加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半
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1997年4月10日中国营养学会常务理事
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南方地区使用的咸甜味中甜味的比重大，有明
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制作填馅鸡腿时的调料有（）
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刀法
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（）是厨师的一项重要基本功，内容包括；站
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（）属于气体燃料。
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酸辣海参的泡椒一般在（）加入。
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制作高桩馒头使用的酵面是（）。
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成人每日每公斤体重需糖约（）
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机米硬度中等，粘性小而（），口感粗糙而干
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对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原
