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食品科学技术

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简述革兰氏阴性菌细胞壁的组成与结构特点

正确答案: 革兰氏阴性菌的细胞壁较薄,为10~15nm。
其中的肽聚糖层少,而且交联度较低,网格状结构疏松。化学组成和结构更为复杂。
答案解析:
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