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厨师考试
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火候的内容包括火力的大小、温度的高低、加热时间的（）
A、长短
B、多少
C、温度
D、热度
正确答案:
C
答案解析:
有
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易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。
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为保证烹虾球成品色浅黄，质爽嫩，应选用（
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（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动
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菜点创新策略主要体现在现有产品革新策略、
