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食品科学技术

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混合的三个机理是什么?

正确答案: 过程中存在三种作用方式:
对流混合——区域大,速度快,精度低;
剪切混合——区域小,速度慢,精度高;
扩散混合——区域小,速度慢,精度高。
在混合机中,三种方式往往同时存在,但以一种方式为主。
答案解析:
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