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厨师考试
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下列属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。
A、随意式
B、文字式
C、文图式
D、安全式
正确答案:
A
答案解析:
有
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制作胶冻类菜肴的胶质是从肉皮、鱼皮中提炼
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计算题：北菇扒菜胆”一份用料如下：不发北
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制作广东名点“虾饺”时，调制馅心在拌馅时
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