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理化检验技术(医学高级)

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用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。

  • A、游离脂肪
  • B、结合脂肪＋游离脂肪
  • C、结合脂肪
  • D、气化脂肪
  • E、原脂肪
正确答案:B
答案解析:有
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