多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
可可粉
正确答案:
有高脂、中脂、低脂，有经碱处理和未经碱处理者数种，为制作巧克力蛋糕和其他巧克力产品的原料。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
影响鸡蛋起泡性的因素主要是（）.
·
制作清蛋糕时，油脂的（）越好，油脂小粒子
·
肉品包装材料的存放，应注意（）
·
为什么煮制的方式月饼糖浆还没到两天就出现
·
烘焙用油脂的溶点越高，其口溶性（）
·
（）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图
·
一般蒸烤牛奶布丁，所选用之黏稠剂为（）
·
清洁机械设备，首先切断电源，最后用漂洗干
·
蛋的储存一般要求环境在（）。
·
在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，
热门试题
·
蛋白含有固形物50%左右，约为蛋白的4倍
·
苏打饼干属于调味的甜饼干。
·
糖在焙烤制品中的作用是什么？
·
我国目前面包厂的面粉每袋重量多为（）公斤
·
制作蛋糕时，奶粉应属于（）
·
一般色拉油放置一段时间，会（）
·
生产面包用水最好使用去离子水。
·
制作海绵类小西饼会影响体积的原因为（）
·
制作面包的原料可分为（）
·
木瓜储存追合适之温度为（）
