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中快餐饮集团员工知识
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中快餐饮集团员工知识
采购鲜鱼应注意哪些方面？
正确答案:
①鳞片整齐、完整；
②眼睛明亮且呈水晶状；
③鱼腮鲜红，鱼肚坚挺而不下陷，鱼身结实而富有弹性；
④只有正常的鱼腥味而无腐臭味。
答案解析:
有
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