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农产品食品检验员

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简述用盖勃法测脂肪的注意事项。

正确答案: (1)勿使硫酸沾到瓶颈口,否则将破坏橡皮塞;
(2)勿使异戊醇沾湿瓶颈;
(3)勿使样液产生气泡;
(4)离心前,用水调节脂肪柱高度,使其容易读数;
(5)在振摇乳脂计时,切记乳脂计必须用干布包住,且手向下振摇,以免液体喷出或乳脂计破损烧伤人体。
答案解析:
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