多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹饪中运用较多的干肉皮是（）。
A、牛皮
B、羊皮
C、驴皮
D、猪皮
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
小型混酥制品，如酥皮饼干等烘炉的温度大约
·
漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。
·
调制蛋泡面主坯时，所用工具、容器必须干净
·
优质鱼唇应具备的特点包括（）
·
面筋具有延伸性、弹性、可塑性和（）等性质
·
红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、
·
营业员（服务员）不卖（）食品。
·
高蛋白质膳食可以保护肝脏。
·
触电损伤的基本因素是：（）、频率、作用时
·
席上点心很注意色彩、形象、意境三方面。
热门试题
·
由原料到成品实行“四不制度”，采购员不买
·
制作铁扒带骨牛扒时用的调料有（）
·
制度控制法，就是根据企业具体情况，制定必
·
切割后的混酥塔坯放入模具后用竹签扥戳小孔
·
清洗面案时应直接用水冲洗。
·
食物中毒有哪些特征？
·
（）是指食用各种被有毒有害物质污染的食品
·
制作农夫蔬菜汤时的原料会有（）
·
沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。
·
（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的
