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厨师考试

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制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入（）锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案板上晾凉，揉至光滑即成。

  • A、冷水
  • B、凉水
  • C、温水
  • D、沸水
正确答案:D
答案解析:有
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