多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

机械搅拌通风发酵罐主要由哪些结构组成,其功能分别是什么?

正确答案:罐体;搅拌器和挡板
①搅拌器作用:打碎空气气泡,增加气-液接触界面,以提高气-液间的传质速率。其次是为了使发酵液充分混和,液体中的固形物料保持悬浮状态。
②挡板作用:加强搅拌强度,防止液面中央形成漩涡流动,促使液体上下翻动,增强溶氧传质。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题