多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
湿磨粉软滑细腻，制成的食品（）较好。
A、吃口
B、质量
C、色泽
D、梗性
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“丁配丁，丝配丝，条配条”体现菜肴在料形
·
某产品售价45元，成本18元，此产品的成
·
蛋清的（），能改变主坯的组织状态，提高面
·
存放盘饰面料，应整齐地码在干净的容器内，
·
干炸菜肴一般应挂（）。
·
河豚鱼无毒的部分是（）。
·
畜类四肢的肌腱和其相关联的韧带被称为（）
·
北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（）。
·
烹饪工作者要养成良好的个人（）习惯。
·
用糖桂花馅制作烤制品，馅内可多加些（），
热门试题
·
制作意大利蛋清黄油酱时，搅拌蛋清的搅拌缸
·
碳酸饮料不应含有（）等杂质。
·
蛋糕浆属于（），原料以面粉、鸡蛋、糖为主
·
食用合成色素的最大使用量为（）。
·
化学性污染包括各种有害（）、非金属、有机
·
厨房的安全其实就是厨房生产流程的安全。
·
食品容器不能用于盛放（）。
·
刚挤出的奶中微生物的数量不会增多，而会逐
·
小窝窝头口感发硬，成品干裂的主要原因是面
·
胃中可以吸收（）。
