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厨师考试

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菜单设计中的“四定”、“三知”是：定时、定人数、定金额、定分量；知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知（）。

  • A、客人喜欢的菜品
  • B、客人禁忌菜品
  • C、客人预定的菜品
  • D、客人带来的菜品
正确答案:B
答案解析:有
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