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厨师考试

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面粉的品质以为（）佳。

  • A、色白、水分含量低、麸皮多
  • B、色白、水分含量低、面筋质含量高
  • C、水分含量低、面筋质含量高、色黄
  • D、面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
正确答案:C
答案解析:有
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