五花肉4.0kg，每千克9.00元，煮熟损耗30％，求熟肉每100g的成本。
正确答案:
熟料半成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/熟料半成品重量
毛料总值=9.00×4.00＝36.00（元）
无味半成品重量=4.0×（1－30％）＝2.8（kg）
熟肉100g成本=36.00／（2.8×10）≈1.29（元）
答：熟肉每100g的成本约为1.29元。
毛料总值=9.00×4.00＝36.00（元）
无味半成品重量=4.0×（1－30％）＝2.8（kg）
熟肉100g成本=36.00／（2.8×10）≈1.29（元）
答：熟肉每100g的成本约为1.29元。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题