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厨师考试

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制定标准食谱时，以估代秤，所填标准用量过大，厨房依照此生产容易引起（）。

  • A、实际耗用成本大于标准成本；
  • B、实际耗用成本等于标准成本
  • C、实际耗用成本小于标准成本；
  • D、实际投料小于标准投料量
正确答案:C
答案解析:有
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