多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
影响火候最主要的两个因素是()。
A、火力大小和传热介质
B、火力大小和加热时间
C、加热时间和烹饪原料
D、传热介质和烹饪原料
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
触电者的生命能否得救,在事故现场主要取决
·
小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的脊背
·
开水白菜的特点是()味鲜。
·
高粱米按()可分为有黏性和无黏性两种。
·
小米——龙山米产于山东省章丘县龙山一带。
·
豆芽素汤浓白,味鲜醇,适宜制作()之用。
·
篮花花刀是原料拉开后两面相连,透孔呈()
·
《中华人民共和国劳动法》规定,国家实行劳
·
烹饪原料的初加工,是将烹饪原料中不符合食
·
京式点心主要分布在()的大部分地区。
热门试题
·
特色复合味的调制要特别注意味道的(),严
·
制作苹果煎鹅肝要在苹果上()。
·
对传热介质而言,火候表示单位时间内传热介
·
炸所适宜的品种有油条,春卷。
·
冷菜造型的原则之一是()
·
在温度较高的环境中成型松质面包时,面坯(
·
制作粘质糕类生坯,()与粳米粉的用量比例
·
影响面团质量的因素有哪些?
·
密封保藏法主要用于食品工业。
·
在烹饪学理论中,烹调师指()
微信扫一扫-
搜题找答案
×