多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在加工田螺时为了便于排出泥沙，可以在水中加入（）。
A、盐
B、植物油
C、碱
D、醋
E、糖
正确答案:
A,B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）毛利率应从高。
·
吃未腌好的咸菜、腐烂的蔬菜易引起（）中毒
·
“宫保鸡丁”制作时需要勾的芡汁为（）。
·
酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形
·
制作八宝饭定型时，豆沙馅应码在（）
·
鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖
·
营养素主要是指蛋白质，维生素和各种矿物质
·
脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。
·
由于野生黑菌香味浓郁，所以价格非常昂贵。
·
制作小牛肉火腿批要把火腿和冬葱（）。
热门试题
·
用于热苏夫力的模具要刷上一层油脂，并撒上
·
石斑是一类，有多个品种。以下不属于石斑特
·
制作葱头汤要在短时间内把葱头炒好。
·
只要没有核战争，食品就不会受到放射性污染
·
高温瞬间消毒法是（）。
·
一日三餐的热能分配要科学，早餐应占全天总
·
（）适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西兰花等
·
肾脏（腰子）的利用部位是其（）。
·
厨房设计布局
·
以下哪种原料适合平刀拉片（）。
