多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
葱烧海参的最佳选料是（）。
A、灰刺参
B、梅花参
C、方刺参
D、黄玉参
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鱼香味型菜肴所用的是（）
·
热传递的方式有哪些？
·
木勺子可用来搅拌面粉或各式酱、馅及配料。
·
石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用
·
炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1
·
我国较早引进的火鸡品种是（）
·
制作山药粥的原料是粳米和白山药。
·
原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸
·
在用矾水洗涤虾仁时，其浓度应为（）。
·
（）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起引抑
热门试题
·
请选择下例一组叙述正确的句子（）。
·
糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的
·
（）不属于刀工的直刀法。
·
“gooseliver”的中文意思是（）
·
制作羊肉串应把羊肉、葱头、（）相间串成串
·
裸麦面粉是小麦出去麸皮磨制而成的。
·
低温油焐制干料时的油温，应控制在（）之间
·
适合于碱发的原料是（）。
·
济南的传统菜素以善用（）、奶汤著称。
·
下列选项中，不属于菜点创新策略的基（）
