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卫生毒理(医学高级)

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2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状:口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。造成和发生该类中毒的原因可能有哪些()。

  • A、蔬菜的腌制不当
  • B、食品加工大量使用特定食品添加剂
  • C、机体在不当情况下可在体内形成毒物引起
  • D、个别地区食用苦井水
  • E、煮熟的蔬菜不当保存形成毒物
  • F、按规定使用食品添加剂
正确答案:A,B,C,D,E
答案解析:
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