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家政服务员考试
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勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）
A、使菜肴汤汁浓稠，汤菜相融
B、使芡粉汁全部裹在原料
C、使芡粉与原料分离
D、是菜肴汤汁稀松
正确答案:
A
答案解析:
有
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