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食品科学技术
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食品科学技术
冷却
正确答案:
又称预冷，是将食品物料的温度降低到冷藏温度的过程，从而及时地抑制食品中微生物的生长、繁殖和生化反应速率，以较好地保持原有产品品质，延长食品储藏期的一种措施。
答案解析:
有
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