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调酒师考试

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当遇到客人喝醉酒时酒吧员应如何处理?

正确答案: (1)遇到醉酒客人,应停止向客人推销酒水,多推销一些解酒饮品,如可上些热茶;如客人执意要酒水,可借故说已售完或请与他一行的客人加以劝阻
(2)准备好垃圾袋、卫生纸,以免客人吐在地上弄脏地毯
(3)及时汇报上级,通知保安,密切注意客人的动态,如发现客人神智迷乱而有破坏行为,应协助保安让客人冷静下来
答案解析:
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