多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
嫩酵面又称小嫩面、嫩发面、即（）成开的酵面。
A、3
B、4
C、5
D、8
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作龙虾浓汤应加入白兰地酒。
·
像生雪梨的生坯表面刷蛋液、粘（）后，再入
·
排的手法主要用于组织刀面，对造型影响大。
·
番茄沸水初步热加工的目的是（）。
·
产品价格是原料成本、费用、税金和毛利的和
·
浮雕分为凸雕、凹雕和（）
·
长形鱼的剔骨方法有划长鱼等（）种。
·
擘酥皮层酥一般是用（）的开酥方法。
·
沙丁鱼去骨时，应用（）洗净后，再刮去鱼鳞
·
将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整
热门试题
·
（）是指将烹饪原料加工成一定形状时所采用
·
桂花蚌含有丰富的碘质，可治甲状腺肿大。
·
我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师
·
黄油柠檬煎鱼的特点应是（）
·
帽形滤器一般适用于（）
·
臭粉学名（），俗称臭起子。
·
铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
·
不宜生吃的蔬菜是（）
·
在制作冷威士哗汤的时候原料有（）
·
去沙时，（）左右的盐水浓度最容易使蛏子将
