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厨师考试

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采用()拌制的馅料,拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温,使其入味好,口感好。

  • A、顺一方向擦挞法
  • B、全捞法
  • C、搅拌法
  • D、半捞半拌法
正确答案:B
答案解析:
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