多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
泥茸馅是以（）的种子或果实为主要原料，经加工处理，用油、糖炒制而成的一类甜馅。
A、动物
B、植物
C、赤豆
D、小豆
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
使用电蒸箱蒸制面点制品，应首先把蒸箱内的
·
（）是锅中的油经加热以后达到的温度，也就
·
西湖龙井是（）中最著名的茶种之一。
·
鲟鱼背部为灰褐色，腹部白色，身上有（）纵
·
大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。
·
筵宴的规格又叫档次，主要有低档筵宴，中档
·
煎猪扒主要是利用（）的传热方式使猪扒致熟
·
冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生
·
冷苏夫力具有质地细腻、（）、口味香甜的特
·
“冻鸡”一般用（）的手法造型。
热门试题
·
某原料的净料率为80%，采购的毛料质量为
·
鸡肫质脆嫩而味鲜，宜于卤、酱、炒、爆等技
·
立式和面机最适用于调制糕点面坯之用。
·
集嵌法要求镶嵌的原料颗粒的大小色泽要协调
·
面包面团在（）过程中经历四个阶段
·
原料损耗重量与加工前原料重量的比是（）
·
制汤的最佳料水比在（）左右。
·
可加工鱼骨的鱼类包括（）
·
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、（）和计
·
象眼片有大小之分，小象眼片主要用于（）的
