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营养与食品卫生(医学高级)

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简述维生素B2的生理功能?

正确答案:(1)辅酶作用:
①构成多种氧化酶系统,催化广泛的氧化-还原反应;
②参与某些维生素的转化,如色氨酸转变为烟酸;
③谷胱甘肽还原酶的辅酶,参与体内抗氧化防御系统。
(2)参与细胞正常生长。
(3)促进铁的吸收。
(4)其他作用:
①肾上腺皮质激素的产生;
②骨髓中红细胞的生成;
③视网膜对光的感应。
答案解析:
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