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厨师考试

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将切好的主料加盐先拌后挞，使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为（）。

  • A、顺一方向擦挞法
  • B、全捞法
  • C、搅拌法
  • D、半捞半拌法
正确答案:C
答案解析:有
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