多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
脂肪是构成人体细胞的重要成分，在大脑中除去水分，脂肪占脑组织总量的（）
A、1/2
B、1/4
C、1/5
D、1/6
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
大包酥的特点是速度快，效率高，适合大批量
·
咸味的主要化学成分是（）
·
创新菜点是指在继承传统烹饪技艺的基础上，
·
爆
·
汉代及魏晋南北朝时点心的发展期，贾思勰所
·
干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。
·
忠于职守、爱岗敬业的具体要求是：树立职业
·
日本人爱吃水果蔬菜， 吃生菜时常常加入（
·
重阳节又称登高节，民间有（）等习俗。
·
下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是（）
热门试题
·
菜肴的香味主要是指当食物未加热时和调味以
·
拉剂的要领是，动作要快，猛，避免黏连。
·
决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是（）
·
利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法
·
铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小
·
制作春卷皮的面坯是冷水软面坯，面粉与水的
·
当一个人机体内热量供给大于消耗时，会增加
·
所有食品罐头储存的温度最高不得超过（）
·
影响层酥面坯起酥的原因之一是（）不正确。
·
生粉团是先成熟后成形的粉团。
