多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
炸是利用油的热（）作用使面点生坯成熟的工艺方法。
A、对流
B、传导
C、辐射
D、导热
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列能引起组胺中毒的鱼类是（）
·
下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的
·
在不同的社会道德反映着不同的阶级利益。
·
（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的
·
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领
·
蟹壳表面有3个高低不平的瘤状物，称为（）
·
广义的味是指食物进入口腔后受到咀嚼时给人
·
食品雕刻与石雕、玉雕等造型艺术一样（）
·
维生素C广泛存在于新鲜的肉类中。
·
咖啡是一种热带植物，其果实为（），去除果
热门试题
·
朝鲜族以大米、小米为主食，喜食干饭，年糕
·
药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。心肾
·
在餐盘装饰中，协调性首先是指的协调（）
·
菜板适宜切配（）
·
操作机器时操作人员必须（），以防头发在工
·
取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）
·
钙吸收的不利因素主要是（）
·
下列选项中，属于脂溶性维生素的是（）。
·
油爆法的油量应是原料的（），用旺火高温油
·
牛肉致嫩浆中的生粉与清水的比例以1：3为
