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茶艺师
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茶艺师
杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？
正确答案:
（1）钝化鲜叶中的酶活性，抑制茶多酚酶促氧化；
（2）散发青草气，发展茶香；
（3）蒸发部分水份，便于揉捻成形。
答案解析:
有
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