多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
层酥面坯是由性质完全（）的两块面坯组成的面坯。
A、一样
B、相同
C、相似
D、不同
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
目前我国尚无人工饲养的鹿肉。
·
法国汁是以马乃司少司为基础衍变出的少司。
·
烹调原料的可口性越好，一般是其食用价值（
·
炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形
·
加工好的牛仔核要用布包好（）12小时。
·
“平桥豆腐”一菜，豆腐应加工成（）形状。
·
制作荷兰少司时应选用那种油脂（）。
·
层酥制品操作时，要注意干油酥与水油面的软
·
面点原料初加工的卫生是指制馅、成形过程中
·
制作文也少司在放入黄油后要（）。
热门试题
·
一般以（）为主的人群，两餐间隔以4~5小
·
火候的三要素之一是火候的（）
·
酥盒子的褶是采用推捏的方法。
·
汆：
·
面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室
·
面粉中的蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦
·
银鱼体长一般在（）左右。
·
（）产于上海市青浦、松江县，是水稻中的名
·
达到茸胶最佳口味的盐浓度是（）。
·
原料初步熟处理
