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厨师考试

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用（）的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。

  • A、0.2%；
  • B、0.4%；
  • C、0.8%；
  • D、1.2%
正确答案:A
答案解析:有
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