多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

机械损伤

正确答案: 食品物料冻结时冰结晶的形成,体积的变化和物料内部存在的温度梯度等会导致产生机械应力,并产生机械损伤。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题