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厨师考试
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厨师考试
热菜配菜的重要性（）。
A、确定菜肴的质和量
B、使菜肴的色、香、味、形基本确定
C、确定菜肴的营养价值
D、确定菜肴的成本
E、使菜肴的形态多样化
正确答案:
A,B,C,D,E
答案解析:
有
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