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厨师考试

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保存肉类原料应遵循（）的原则。

  • A、急速冷冻、缓慢解冻
  • B、低温冷冻、保护营养
  • C、低温保存、防止氧化
  • D、冷冻保存、保质保鲜
正确答案:A
答案解析:有
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