多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
根据花茎的颜色不同，油菜薹有（）。
A、紫色和青色
B、红色和白色
C、绿色和白色
D、紫色和红色
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
出成率是原料加工后可利用部分的（）与加工
·
为了保持蔬果的新鲜，应从减少腐烂、控制污
·
“回火”实际是由于空气量过大，使火焰不稳
·
压榨鲜酵母成块状，淡黄色，含水量在75%
·
在人体内不能合成或合成的速度远不能满足机
·
适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。
·
水油酥面团调制时使用的两种介质（）
·
创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在
·
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原
·
下列各组鱼种蒸制时需要运用开背取脏法宰杀
热门试题
·
加工龙虾的方法一般有二种。
·
正常条件下热空气的传热温度一般可以达到（
·
羊的（），脂肪少，肉质较嫩适宜烤或煮等。
·
为促进毒物排出，（）是抢救食物中毒病人的
·
小牛核的特点之一是（）。
·
英国人不讲究吃（）
·
“双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比
·
醋不具备的作用是（）。
·
干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸
·
剞葡萄花刀时的最佳刀距为（）。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
