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食品科学技术
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食品科学技术
什么叫临界压力差、反压力？
正确答案:
导致罐头变形或损坏的最低压力差称临界压力差ΔP临。
杀菌时为防止罐内压力过大造成罐的损坏而向杀菌锅补充的压力称为反压力。
答案解析:
有
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