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食品科学技术

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简述茶饮料(茶汤)生产的工艺流程及操作要点。

正确答案: 茶叶→浸提→过滤→调和→加热→灌装→杀菌→冷却→检验→成品
操作要点:防止氧化作用;生产用水必须用软水;出去金属元素特别是铁元素;浸提时间温度适宜;调和时加入抗氧化剂;
答案解析:
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