多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。
A、晾凉
B、趁热
C、调味
D、冷藏
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“起酥油”的英文单词是“（）”
·
良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，
·
西点中常用的油脂有（）、（）、（）、（）
·
土豆泥的英文应是（）
·
男面点师的的指甲应（）而干净。
·
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料
·
钳花的方法是：一手托面坯，另一手拿钳花工
·
在不同的社会道德反映着不同的阶级利益。
·
酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味
·
原料预熟处理的基本目的是适宜（）的需要。
热门试题
·
销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3
·
钾明矾，又称明矾，使用时不能过量，成人一
·
适合于焖发的干货原料是（）。
·
鳜鱼可加工出四条鱼柳。
·
脂肪是食物中能量密度最高的营养素。
·
“lobster”指的是龙虾，是最大的虾
·
根据淀粉老化的性质可制出粉皮、粉条、粉丝
·
生炝菜质感特点是（）。
·
烤炉是通过电源或气源产生的热能使炉内的空
·
用净料率计算净料成本单价，必须具备的指标
