多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
熟粉团是先（）后成形的粉团。
A、炒制
B、成熟
C、煮制
D、焖制
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烩菜使用的原料多为熟料或（）。
·
下列以水为传热介质制作的菜肴是（）。
·
要擦挞肉类馅料时，（）调辅料适宜最先加入
·
醋不具备的作用是（）
·
羊腱子肉瘦筋多，属一级羊肉。
·
厨房操作人员的技术提高是（）的主要要求。
·
把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使
·
保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置
·
膳食中缺铁，可患（）。
·
道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与
热门试题
·
产品的毛利是指（）
·
下列关于辣椒的叙述正确的是（）
·
不适宜强化的食品种类有（）。
·
杜洛克猪型的形体特征是；通体为金黄色或棕
·
蛋白质的分类是以所含氧基酸的（）、数量和
·
成本是企业管理者（）的重要依据。
·
河鲤鱼色黄，鳞片有光泽，腹小身略长，尾（
·
烘烤用模具包括（）、面包模具、专用模具及
·
挂霜是将原料炸好后直接撒上（）。
·
制作混酥类西点时应使用（）的面粉。
