简述复乳的定义及其应用进展。
正确答案:复乳也称二级乳，是由初乳（一级乳）进一步乳化而成的复合型乳剂。通常有W/O/W型和O/W/O型。复乳乳滴粒径一般在50nm以下。
应用进展：
1.W/O/W型复乳还可作为多肽∕蛋白质等水溶性药物的载体。
2.血红蛋白复乳作氧的转运系统，可用于代替红细胞。
3.复乳中的小油滴与癌细胞有较强的亲和力，可成为良好的靶向给药系统。
应用进展：
1.W/O/W型复乳还可作为多肽∕蛋白质等水溶性药物的载体。
2.血红蛋白复乳作氧的转运系统，可用于代替红细胞。
3.复乳中的小油滴与癌细胞有较强的亲和力，可成为良好的靶向给药系统。
答案解析:有
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