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厨师考试

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下列属于酱的操作程序是:()。

  • A、选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘
  • B、选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切配→装盘
  • C、选料→入锅酱制→冷却切配→装盘→配调味汁
  • D、选料→入锅酱制→配调味汁→冷却切配→装盘
正确答案:A
答案解析:
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