多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
我国西餐发展较快的时期是（）
A、20世纪50年代
B、20世纪80年代以后
C、清朝末年
D、民国初年
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的
·
我国已发现的海洋鱼类有1500多种，属鱼
·
为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（
·
少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
·
冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应
·
常用的餐巾规格为（）方形餐巾。
·
糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的
·
制作面包应使用微酸性的水，即PH值在6-
·
制作小鸡酥的皮面是擘酥类层酥面坯。
·
鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
热门试题
·
花台是花篮、雕刻、盆景的总称，多用于中、
·
滑炒法要求操作敏捷，成菜时间短，芡汁应选
·
在设计菜式料头时料头是否被同吃是确定其形
·
制作焖填馅小牛核要在烤箱中焖（）。
·
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以素馅为佳
·
机体（）消耗的能量是基础代谢消耗的能量。
·
在点心制作中的叉烧应选用（）。
·
下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是（
·
电子传热使原料水分蒸发很大，某些菜肴应在
·
炸脆皮鸡时要先用热油淋内腔，是因为（）
