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食品科学技术
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食品科学技术
影响罐头食品传热的因素包括有：（）。
正确答案:
罐头食品的物理特性、罐头容器材料的物理性质、厚度和几何尺寸、罐头的初温、杀菌设备的形式和罐头在杀菌锅中的位置
答案解析:
有
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