多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列属于核果（）
A、李子
B、柿子
C、梨
D、柚子
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）作用能提高面粉面团的可塑性。
·
为了使涨发的熊掌形状完整，必须从（）
·
关于脆皮炸的讨论，只有（）是正确的。
·
将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过
·
烹调阶段的管理要求从（）方便加以督导和控
·
冷菜食用的最佳温度以（）宜。
·
影响层酥面坯起酥的原因之一是（）不正确。
·
在面点中只能做定香使用的香精是（）
·
推批刀法适用于脆嫩性的（）类原料。
·
蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。
热门试题
·
洗涤虾仁时可在水中加入（），可使虾仁颜色
·
菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴。
·
营养学上脂类分为（）。
·
餐饮经营中的食品验收通常采用（）基本验收
·
制作面点下剂的手法有：揪剂、挖剂、拉剂、
·
层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、
·
鲟鱼的鱼子颜色是（）。
·
通过机械成形能提高产品成形的（），减轻劳
·
电烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，
·
酯化作用是脂肪与酒发生化学反应而产生，能
