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食品检验工考试

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用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）

  • A、增大蒸发面积
  • B、防止局部过热
  • C、防止液体沸腾而损失
  • D、防止食品中挥发性物质挥发
  • E、防止经加热后食品成分与水分起反应
正确答案:A,B,C
答案解析:有
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