多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

作为食品添加剂使用的脂肪酸多为()和(),其乳化作用由分子内具有高亲水性的蔗糖分子和具有亲油性的脂肪酸基团所致。

正确答案:软脂酸;硬脂酸
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题